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金黃色-葡萄球菌形态为球形，在培养基中菌落特征表现为圆形，菌落表面光滑，颜色为无色或者金黄色，无扩展生长特点，将金黃色-葡萄球菌培养在哥伦比亚血平板中，在光下观察菌落会发现周围产生了透明的溶血圈。金黃色-葡萄球菌在显微镜下排列成葡萄串状，金黃色-葡萄球菌无芽孢、鞭毛，大多数无荚膜。是常见的引起食物中毒的致病菌。常见于皮肤表面及上呼吸道黏膜。

金黃色-葡萄球菌对高温有一定的耐受能力，在 80℃以上的高温环境下 30 min 才可以将其*杀死，另外金黃色-葡萄球菌可以存活于高盐环境，高可以耐受15%浓度的NaCl 溶液。由于细菌本身结构特点，利用 70%的乙醇可以在几分钟之内将其快速杀死。金黃色-葡萄球菌代谢类型为需氧或兼性厌氧，对环境要求不高，37℃为适生长温度，能在各种恶劣环境中存活下来，因此，用一般的营养琼脂即可正常培养细菌。

金黃色-葡萄球菌是常见的食源性致病菌，广泛存在于自然环境中。金黃色-葡萄球菌在适当的条件下，能够产生肠毒素，引起食物中毒。近几年，金黃色-葡萄球菌引发的食物中毒报道层出不穷，由金黃色葡-萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的 25%左右，*成为仅次于沙门氏菌和副溶血杆菌的第三大微生物致病菌。

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