L-抗坏血酸:也被称为维生素C,是一种水溶性维生素,具有很强的还原性。它是一种白色结晶,无臭,味酸,易溶于水。维生素C参与机体复杂的代谢过程,能促进生长和增强对疾病的抵抗力,可用作营养增补剂、抗氧化剂,也可用作小麦粉改良剂。
碳酸氢钠:(sodium bicarbonate),分子式为NaHCO3,是一种无机化合物,呈白色结晶性粉末,无臭,味咸,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解,产生二氧化碳。在分析化学、无机合成、工业生产、农牧业生产等方面有较为广泛的应用。